Le Sfumature del Vinappeso

Il dolce gusto del latte viene accompagnato dalla gradevole sapidità del Vino Cristallino.

Sciogliendosi in bocca esplodono la sapidità strutturata del Vino Cristallino e la dolcezza del lardo.

I complessi profumi della carne e del vino inebriano la cucina. Morbido e con un gusto rotondo e leggero.

Profumo di affumicatura. Sapori e aromi dell’affumicatura, delle erbe e di Valpolicella

Al naso profumo di liquirizia e tabacco. Al palato sapidità e strutturata scioglievolezza.

Abbiamo messo tutto il gusto e il profumo del Vinappeso in un pratico vasetto da utilizzare in cucina.

I Vinappesini, riscaldati e serviti come condimento, conquistano il cuore e le papille gustative.

Un croccante che riempie il palato sorprendendoti. La nostra idea di patatina. Per un aperitivo prezioso.

Il Vinappeso friabile.

I nostri agrumati tagliati a fiammifero. I profumi della Valpolicella incontrano i profumi del Mediterraneo.

Al naso i dolci profumi agrumati. Al palato l'aroma dell’arancio. Da gustare con bocca, naso e occhi.

Al naso un fresco profumo floreale. Al palato l’aroma del Bergamotto. È nell’attesa che trovi la gratificazione.

Una lavorazione naturale, materie prime di estrema qualità, estrema scioglievolezza.

Una lavorazione antica che si tramanda negli anni. Eccezionale sapore e inebrianti profumi.

Un'attenta selezione delle materie prime che gli conferiscono una ineguagliabile morbidezza.

Un profumo deciso. Al palato un gusto deciso. Si lascia ammorbidire da un goccio di olio Extra Vergine di Oliva.

Il classico lardo, tuffato in una miscela di grappa della Valpolicella e uva secca. Un ricordo dei nostri antenati.

Lavorato a mano e aromatizzato con erbe fresche colte dal nostro orto. Leggermente affumicato.

Legata a mano e appesa in cantina per 12/13 mesi. Profumi intensi e profondi, estrema scioglievolezza.

Legata a mano e appesa in cantina per 12/13 mesi. Estrema scioglievolezza. Il metodo di una volta.

Pancetta stagionata in cantina per 6/7 mesi e affumicata a freddo con legno naturale.

Stagiona in cantina per 6/7 mesi con bacche di ginepro e viene poi affumicato a freddo con legno naturale.

Stagionato cantina per 7/8 mesi. Salato e massaggiato a mano, aromatizzato con erbe fresche.

Legato a mano e stagionato in cantina per 6/7 mesi. Affumicato a freddo con legno naturale.

Pancetta stagionata in cantina per 6/7 mesi e affumicata a freddo con legno naturale.

Profumo di affumicatura. Sapori e aromi dell’affumicatura, delle erbe e di Valpolicella.

Sapore pieno, strutturati ma addolciti e resi armonici dall'abbraccio dell'olio extra vergine d'oliva.

Stagionata 10/12 mesi. Profumi intensi e profondi. Estrema scioglievolezza. La Coppa di una volta.

Voucher per una degustazione all'interno del Caveau del Vinappeso. Un regalo per un'esperienza di gusto in Valpolicella.