Lardivino
INGREDIENTI
Lardo di suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., aromi naturali, Vino Cristallino.
COME VIENE VENDUTO
Il Lardivino viene venduto a tranci, confezionato sotto vuoto. I tranci acquistabili hanno un peso di circa 500 gr.
DESCRIZIONE
Al naso i complessi profumi del Vino Cristallino. Mentre si scioglie in bocca esplodono la sapidità strutturata del Vino Cristallino e la dolcezza del lardo. Accompagnati da un leggero balsamico degli aghi freschi del rosmarino. Una golosità che si scioglie in bocca.
Il Lardivino del Vigneto dei Salumi proviene dal lardo dorsale del maiale pesante italiano. Viene lavorato a caldo in acqua e sale, asciugato e massaggiato a mano con del sale di Cervia seguendo un metodo artigianale tramandato dai nostri nonni. Viene aggiunto qualche ago di rosmarino, e viene poi immerso nel Vino Cristallino per circa 6 mesi.
La stagionatura regala al lardo un’estrema scioglievolezza.
LA CONSERVAZIONE
Il Lardivino del Vigneto dei Salumi può essere conservato sottovuoto per qualche mese.
Consigliamo di conservarlo in congelatore, anche dopo il primo utilizzo.
Se possibile consigliamo di conservarlo nella sua confezione originale con il residuo di vino presente.
COME SERVIRLO
Il Lardivino del Vigneto dei Salumi una volta congelato può essere facilmente affettato, da congelato, con una affettatrice. Potrà essere consumato nell’arco di pochi minuti.
Consigliamo di servirlo in fette tagliate sottili, per esaltarne la scioglievolezza.
Noi lo serviamo adagiato su un crostino di pane caldo, che ne esalta i profumi.
IL LARDIVINO SECONDO NOI
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Allergeni: contiene solfiti.
Valori Nutrizionali
| Nutrienti | Valore | Per 100 g |
| ENERGIA | KCAL | 890 |
| PROTEINE | Grammi | 0 |
| GRASSI | Grammi | 89 |
| CARBOIDRATI | Grammi | 0 |
| SODIO | Grammi | 2 |
| POTASSIO | Grammi | 0,1 |
