Speck Wine
INGREDIENTI
Noce della coscia del suino pesante italiano, Sale di Cervia, Pepe T.E.B., erbette fresche dell’orto, aromi naturali, Recioto della Valpolicella.
COME VIENE VENDUTO
Lo Speck Wine viene venduto a tranci, confezionato sotto vuoto. I tranci acquistabili hanno un peso di circa 1000 gr.
DESCRIZIONE
Al naso un immediato profumo di affumicatura, che lascia spazio ad una armonia di profumi di erbe appena colte. Al palato i sapori e gli aromi dell’affumicatura, delle erbe e della stagionatura della carne, si miscelano con il profumo della Valpolicella. Rotondo … anche nell’anima.
Lo Speck Wine del Vigneto dei Salumi proviene dal muscolo femorale del maiale pesante italiano. Viene salato con sale di Cervia bagnato dal vino Valpolicella, aromatizzato con erbe fresche appena colte dal nostro orto, e appeso in cantina a stagionare per circa 10/12 mesi.
Viene infine affumicato a freddo con legno di Ginepro e di Vite.
LA CONSERVAZIONE
Lo Speck Wine del Vigneto dei Salumi può essere conservato sottovuoto per qualche mese in frigorifero.
Una volta aperto può essere conservato in frigorifero per qualche settimana, avvolto in carta-paglia.
Se possibile consigliamo di rimetterlo sotto vuoto dopo ogni utilizzo.
COME SERVIRLO
Lo Speck Wine del Vigneto dei Salumi deve essere affettato con una affettatrice.
Consigliamo di servirlo in fette tagliate sottili, per esaltarne la struttura.
LO SPECK WINE SECONDO NOI
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Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene.
Valori Nutrizionali
| Nutrienti | Valore | Per 100 g |
| ENERGIA | KCAL | 180 |
| PROTEINE | Grammi | 19,75 |
| GRASSI | Grammi | 12,60 |
| CARBOIDRATI | Grammi | 0,30 |
| SODIO | Grammi | 1,76 |
| POTASSIO | Grammi | 0,26 |
